|
|
Varkenshaas Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 varkenshaas van ca. 250 gr., 100 gr. (Hollandse) garnalen, 1 sjalotje, 2 tl. Franse mosterd, boter om in te bakken, zout, vergemalen peper, 1/2 dl. droge witte wijn, 1/8 slagroom, 1 el. fijngesneden bieslook, allesbinder.
Voorbereiding:
Uitje pellen en snipperen. Vlees insmeren met mosterd. Peper erboven malen. Schaal voorverwarmen.
Bereidingswijze:
In braadpan boter verhitten en varkenshaas in ca. 15 min. rondom bruin en rose bakken. Uit de pan nemen (NIET PRIKKEN), bestrooien met zout en afgedekt warmhouden op de voorverwarmde schaal. In bakvet uitje fruiten ( 1 min). Wijn toevoegen, aanbaksel losroeren. Op hoog vuur even in laten koken. Slagroom toevoegen en nog even in laten koken( 5 min). Bijbinden tot mooie sausdikte met de allesbinder. Vuur laag draaien. Garnalen toevoegen (ca. 1 el. achterhouden). Zachtjes warm laten worden. Saus op smaak brengen met zout en peper. Niet meer laten koken. Saus rondom vlees schenken. Bieslook er over strooien. Achtergehouden garnalen op vlees leggen.
|
|
|